INGREDIENTES para cuatro personas
| Dorada | 4 raciones en filetes |
| Tomates pequeños | 12 |
| Laurel | 2 hojas |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Aceite | 600ml |
ELABORACIÓN
- Sazona las doradas con sal y pimienta recién molida y colócalas en una fuente de horno con un par de hojas de laurl.
- En una sartén con abundante aceite a baja temperatura, cuece los tomates a fuego muy lento unos 20 o 30 minutos (según tamaño) hasta que queden confitados.
- Riega la dorada con este aceite, añade los tomates y cuece el pescado en el horno, previamente precalentado, unos 10 minutos.
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