CREMA PARA ENSALADA

INGREDIENTES

1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de harina o maicena
1 o 2 cucharadas de azúcar glas
3 yemas de huevo
250 ml de nata para cocinar o leche
100 ml de vinagre de manzana

ELABORACIÓN

1. Mezclar la mostaza, la harina, el azúcar y las yemas en un bol. Un poco cada vez, añadir la nata o la leche, sin dejar de batir.
2. Poner el bol sobre una cacerola con agua a fuego suave procurando que la base del bol no toque el agua (baño maría) y revolver hasta que la salsa empiece a espesar. Agregar el vinagre y la sal; cocer hasta que quede espesa y homogénea.

Nota

• Para una versión más ligera y más saludable de esta crema usa leche desnatada en lugar de la nata.