TORTITAS AMERICANAS / HOTCAKES

INGREDIENTES aproximadamente para 20 o 25 tortitas

Harina	300gr
Azúcar	25gr
Huevos	2
Leche	300 o 400 ml
Mantequilla	25gr
Levadura en polvo	1 cucharadita
Esencia de vainilla	opcional

ELABORACIÓN

1. Se baten los huevos y el azúcar, se añade un poco de leche, se agrega la harina, mezclando bien y poco a poco echamos el resto de leche, todo con una batidora.
2. Se añade la levadura, a mantequilla fundida y la esencia de vainilla, se sigue batiendo.
3. Se cuela todo para que no haya ningún grumo y se coloca en una jarrra.
4. En una sartén no muy caliente y engrasada con un poco de mantequilla echamos un poco del preparado de la jarra.
5. Una vez dorada se da la vuelta con una espátula y se deja dorar por el otro lado.

Notas:

• Se sirven calientes acompañadas con nata, mermeladas o confituras.
• Si las queremos más esponjosas añadiremos 2 claras de huevo apunto de nieve y se añadirán cuando antes se integren los demás ingredientes.