SORBETE DE CEREZAS

INGREDIENTES para 4 personas

Cerezas	500gr
Miel	150ml
Huevo	1 clara
Zumo de limón	1 unidad
Agua mineral	500ml
Hojas de menta	para decorar

ELABORACIÓN

1. Lavar y deshuesar las cerezas. Batirlas hasta obtener un puré de consistencia fina. Mezclarlas con la miel el zumo de limón y el agua.
2. Congelar en un molde, batiendo cada media hora durante las tres primeras horas.
3. Pasado ese tiempo, batir la mezcla junto con la clara de huevo hasta incorporarla totalmente.
4. Congelar dos horas más, batiendo cada media hora.

Nota:

• Si las cerezas son muy dulces reducir la cantidad de miel al sorbete.